대구 중구는 지난 9월 8일부터 23일까지 동아요리학원에서 저염 요리에 관심 있는 중구 구민 48명을 대상으로 운영한 ‘저염 요리교실’이 참가자들의 큰 호응을 이끌었다고 밝혔다.
이번 요리교실은 영남대 식품영양학과 박추자 교수를 초빙해 일반음식점, 집단급식소를 운영하는 영업자와 종사자, 구민을 대상으로 진행했다. 교육은 6회차로, 총 9가지의 저염요리 레시피와 요리법, 재료 손질부터 대체 재료 등을 배우고 실습했다.
참가자들은 강의와 실습을 통해 ‘싱겁게 먹기, 저염요리 만들기’ 등 식습관개선에 도움을 얻고, 실생활에 응용할 수 있어 도움이 많이 된다며 큰 호응을 보냈으며, 설문조사 결과 참가자들의 95% 이상이 요리교실에 대해 만족하는 것으로 응답했다.
류규하 중구청장은 “이번 교육을 통하여 나트륨 저감화 실천과 확산으로 중구 구민의 건강한 식습관 형성에 기여할 것을 기대한다”고 말했다.
[보도자료출처: 대구시 중구청]
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